完熟 籾発芽玄米 塩麹
Genmai-Shio-kouji
玄米100%の味噌が実は稀少であるということは「籾発芽玄米仕込孫左エ門味噌」のページでお話しいたしました。
せっかく玄米で麹を造る技術があるんだから種類を増やしてみよう、ならば塩麹を造ってみよう！…と、そんなきっかけで生まれたのがこの、籾発芽玄米塩麹です。
「籾発芽玄米仕込孫左エ門味噌」と同じく、100%秋田県産のＪＡこまちが開発した籾発芽玄米‘芽吹物語’を原料の米に使用。
One hundred percent brown rice miso is rare. Rarer still is Shio-koji made from brown rice! From the success of our brown rice miso we decided to diversify into making this Shio-koji too. Just like our miso, this product uses one hundred percent Komachi brand brown rice cultivated by Akita`s agricultural association (JA Akita).
おすすめの使い方
Recommended use
野菜の漬物のもととしてはもちろんですが、魚やイカを漬け込んだり、塩味ばかりで物足りない時に隠し味として風味を加えたりしてお使いください
Like our regular Shio-Koji, it can be used for pickling vegetables. But we also recommend using it as a rub to tenderize fish or squid, or when you need to add an additional umami laden saltiness to your dishes.
栄養成分表示（100ｇ当たり）Nutritional information per 100 ml
| エネルギーEnergy | 177kcal |
|---|---|
| たんぱく質 protein | 3.5g |
| 脂質lipid | 1.8g |
| 炭水化物carbohydrate | 38.0g |
| 食塩相当量salt equivalent | 14.2g |
商品情報Information
原材料：
米(秋田県産)、食塩(沖縄の塩シママース)
賞味期限：180日
保存方法：直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存。
ご注意：
時々うす茶色のものが混じっていることがございますが、米由来のものです。異物ではありませんのでご安心下さい。
塩分:約16.2％
※本品製造工場内では小麦を使用しております。
Ingredients：
rice,salt
Best before：180days
Preservation：please store at a cool and dry place.
Notes：
Light brown soy particles can be found in Shio-koji, they are derived from rice and not any other.
Salt content：About16.2%
※The product is manufactured in a facility that also makes products containing wheat.