容器詰め

熟成した味噌は品質を均一にする為上下を入れ替えながら別の桶へ移して天地替えした後、酵母が生きたままの状態で容器詰めしてお届けします。石孫の味噌は地元の米・大豆で造っていて、米と大豆の割合や熟成期間の違いで色んな味が楽しめます。
味噌･醤油の容器詰めはひとつずつ、一本ずつ、何百本あろうとも人の手で行います。この後、ラベルシールを貼り、箱に詰めるまで、すべて人の手でひとつずつ、丁寧に。